联合国粮农组织（FAO）和世界气象组织（WMO）发出警告，极端高温正将全球农业粮食系统推向崩溃边缘，威胁着超过10亿人的生计和健康。

报告指出，热浪天气的发生频率、强度和持续时间都在增加，对农作物、牲畜、渔业和森林造成了破坏。

FAO气候变化办公室主任卡维·扎赫迪表示，极端高温正在改写农民、渔民和林业工作者能够种植什么作物以及何时种植的规则。在某些情况下甚至决定了人们是否还能继续工作。报告主旨在于警告人们正面临着一个非常不确定的未来。

近期气候数据集显示，全球变暖正在加速，2025年将跻身有记录以来最热的三年之列，这将引发更频繁、更严重的极端天气事件。极端高温会加剧干旱、野火和虫害，一旦突破临界温度阈值，就会大幅降低作物产量，从而放大风险。

以下是报告中文摘要。

极端高温正迅速成为全球农业与粮食体系面临的核心风险之一，对人类生计、农作物产量以及生态系统稳定性构成多重威胁。当前，全球已有超过10亿人受到极端高温影响，每年因此损失的劳动时间高达5000亿小时，农业劳动者则处于冲击最前线。

报告显示，过去50年来，高温事件的频率、强度和持续时间显著上升。所谓“极端高温”，不仅包括白天气温异常升高，还涉及夜间持续高温，这种“热压”会对植物、动物、人类以及水产资源造成直接生理损伤。当气温超过30℃时，大多数农作物产量开始下降，而马铃薯、大麦等作物的耐热阈值更低；牲畜在25℃以上即出现应激反应，严重时可能导致器官衰竭甚至死亡；水体升温则降低溶解氧，威胁鱼类生存。

更为严峻的是，高温不仅带来直接损害，还具有“风险放大器”效应。它会叠加干旱、降雨异常、强风等因素，引发连锁反应，如“闪旱”、病虫害扩散以及森林火灾风险上升。报告举例称，2023至2024年巴西大豆产区因持续高温与干旱叠加，产量一度下降约20%；而2021年北美大范围热浪则引发农作物减产和森林火灾激增。

气候变暖还在不断压缩农业生物的“安全温度区间”。研究显示，全球气温升幅若从1.5℃扩大至2℃，极端高温强度将翻倍；若升至3℃，则可能增加至四倍。这意味着未来农业系统将面临更频繁、更剧烈的冲击。

报告补充说，在南亚、撒哈拉以南非洲以及部分拉美地区，每年因高温无法作业的天数可能高达250天，严重威胁农业生产和农村收入。

为应对这一趋势，报告建议各国加快适应措施，包括培育耐热作物品种、调整播种时间、优化农业管理方式，并加强气候预警系统建设。同时，金融支持（如农业保险和补贴）对于提升发展中国家应对能力至关重要。总之，极端高温正从单一气候事件转变为系统性风险。未来保障全球粮食安全，不仅需要农业技术升级，更依赖国际合作与低碳转型，以提升整体韧性并降低气候冲击。